Curso de Barista Presencial - Prático
Curso de Barista Prático
Este é um curso Presencial que ocorrerá no sábado e no domingo,
com aulas das 9h às 12h e das 13h às 18h.
Local: Escola Mestre Cafeeiro (São José dos Campos)
Carga horária Total de16 horas aula presencial
Participantes: Turmas reduzidas, maximo de 8 pessoas
Material:
Apostila digital portátil (PDF)
Slides do curso
Ficha tecnica com as principais receitas
Certificado ao Final do curso (PDF)
Conteúdo completo do curso
Iremos abordar os seguintes temas e você saira com pratica e teroria das princi[pais bebidas que um barista precisa saber.
- Diferenças entre Café especial x Tradicional x Superior x Gourmet
- Como escolher e onde comprar bons grãos para trabalhar
- O que são Cafés Especiais e o que os torna especiais
- Introdução a Cafés Especiais
- Vias de Processamento de Café e sua influência para o barista
- Degustando cafés Aprendendo na prática sobre corpo,doçura, acidez, finalização e balance
- Desmitificando a maquina de espresso e moinhos
- A teoria da extração e percolação no espresso
- Os 4 M do espresso Parâmetros de qualidade no Espresso
- Diagnóstico visual, olfativo e gustativo
- Taxa de percolação e seus ajustes
- Regulagem de moinhos Regulagem de extrações na máquina de espresso
- Técnica de Vaporização do leite Básica e montagem de bebidas a base de leite.
- Apresentação de Bebidas Clássicas
- Espresso
- Curto/Ristretto
- Longo Doppio
- Americano/Carioca
- Macchiato
- Espresso Panna
- Cappuccino
- Latte
- Pingado
- Breve
- Mocha
- Affogato
- Confecção de receitas e proporções para coados
- Influências da temperatura e moagem nos cafés
- Métodos manuais de extração de café
Ao termino do curso você tera como bagagem conhecimentos profundos e ensinamentos atualizados sobre as tecnicas empregadas pelas melhores cafeterias que existem em diversos locais do mundo.
Para Alunos que venham de fora de São José dos Campos
Assim que realizar a sua inscrição te enviaremos um link com o material de apoio e instruções para para ajudar o seu deslocamento, hospedagem e alimentação na cidade.
Investimento e forma de pagamento:
- R$1200a vista ou parcelado em até 12 vezes sem juros
- 12 parcelas de R$100
Caso seja feita a reserva de vaga e o participante desista de fazer o curso o valor do caução não será devolvido ou ressarcido, uma vez que esta reserva gera a alocação de uma vaga que de outra forma poderia ser vendida a um outro participante, alem de custos a escola